Beyin Sağlığı Rehberi
Beyin sağlığı, hatırlama, öğrenme, oynama, konsantre olma, açık ve aktif bir beyni sürdürme yeteneğini ifade eder. Beyninizin güçlü yanlarından yararlanabilmektir. Bir çok gıda beyin sağlığına katkı sağlamaktadır, özellikle yeşil yapraklı sebzeler, koyu-mor kırmızı renkli sebzeler, tam tahıllar, zeytinyağı, balık ve meyveleri tüketmekte fayda vardır. İşlenmiş gıdalar, fast foodlar, kızartmalar, paketli şekerlemeler, beyin ve beden sağlığı için oldukça zararlıdır.
Gıda Metalleri ve Beyin
Metaller beyin sağlığı için oldukça risklidir. Araştırmacılar çalışmalarında Alzheimer hastalarının beyinlerinde plaklar ve düğümler bulmuştur. Bu plakların içinde bakır, demir ve çinko izlerine rastlanılmıştır. Bedenimiz için yararlı olan bu metalleri yediğimiz besinlerden alıyor olsak da bunların fazla alımı beyne zarar verdiği araştırmacılar tarafından görülmüştür. Güvenli alım ile toksik alım arasındaki farkı bilmemiz oldukça önemlidir.
Omega-3 Kullanımı
Balık ve deniz ürünlerinde bol miktarda bulunan omega-3, somon, uskumru, sardalye gibi yağlı balıklarda bulunmaktadır. Deniz ürünleri tüketmeyen bireyler için endişe verici bir durum olmamalı çünkü bitkisel bazlı ürünlerde de omega-3 bulunmaktadır. Keten tohumu, ceviz gibi gıdaları vücudumuz EPA ve DHA’ya dönüştürebilmektedir. Sağlıklı yetişkinler için günlük kombine EPA DHA alımı 250-500 mg önerilmektedir. Genel olarak kullanımı güvenli olsa da belirli ilaçları kullanan ve sağlık sorunları olan bireyler için oldukça risklidir. Doktorunuza danışmadan kullanımı önerilmemektedir. Yaşam boyunca yeterli omega-3 alımı beyin ve genel sağlığımız için çok önemlidir.
-Yağlı balık tüketimini arttırmak,
-Yemeklerinizin üzerine keten tohumu serpmek, omega-3 alımınızı arttırmak için uygulayabileceğiniz yöntemler arasında bulunmaktadır.
Beyin Sağlığı için Diyet Modelleri
Akdeniz Diyeti: Genel olarak tekli doymamış yağlardan zengin (zeytinyağı gibi) sebzelerin, meyvelerin, bitkisel proteinlerin, tam tahılların ve balıkların yüksek miktarda alınmasıyla adlandırılan bir diyet programıdır. Bu diyette kırmızı et tüketimi, rafine tahıl ve tatlı tüketimi sınırlandırılmaktadır. Orta derecede kırmızı şarap alımını da içermektedir.
İskandinav Diyeti: Danimarka, Norveç, Finlandiya, İzlanda, İsveç olmak üzere İskandinav ülkelerinde tüketilen gıdaları barındıran bir diyet modelidir. Bu diyet modelinde hayvansal olmayan besinlere, meyve ve sebze gibi, balık ve balık yağlarına ağırlık verilmektedir. İskandinav diyetinde kullanılan yağlar ve pişirme teknikleri farklılık göstermektedir. Örnek olarak, zeytinyağı yerine kanola yağı kullanılmaktadır.
Okinavan Diyeti: Japonya’nın Ryukyu Adaları’nda yaşayan yerli halkın tükettiği gıdaları içeren bir diyet modeli olmaktadır. Buradaki popülasyonun oldukça uzun ömürlü olması üzerine bilim insanları bu diyet modeli üzerine çalışmalar yapmıştır. Okinavan diyeti, sarı ve turuncu sebzelerin, soya ve baklagillerin tüketimine önem göstermektedir. Rafine tuz, şeker alımı sınırlıdır. Diyetin ilginç yanlarından biri de bu toplumun tok hissedinceye kadar değil, açlık azalıncaya kadar yemek yemeleri, onların sağlıklı yaşam alışkanlıklarından biri olmaktadır.
